這道料理做法簡單、視覺效果迷人,烤過的南瓜滋味鮮甜可口,搭配牛肉煎得軟嫩的口感,一口咬下,還有堅果的豐富層次! 南瓜主廚沙拉滋味好!牛排這樣搭最對味( g( D. A3 K" w+ H& V3 |4 T* m
份量:2~3人份。
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南瓜150公克、生菜35公克、牛排100公克、核桃10公克、希臘羊乳酪20公克、橄欖油適量、紅酒醋適量、黑胡椒少許、鹽少許。$ j( B* G2 B7 \1 b- K( i, j1 N+ Q7 ?
做法:- S. P. m5 y+ @' {$ n& Q" O/ E! q
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1.生菜葉洗淨晾乾備用。熱烤箱至180度,南瓜切薄片,撒上鹽、胡椒和橄欖油,烤10分鐘後取出放涼。, n* s5 w, ?1 V* d% h4 l4 V
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$ D- ? \- \; U1 \2.接著開始擺盤,就像千層餅的擺放方式,第一層先放菠菜。
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3.接下來是南瓜,再用手輕輕捏碎一些羊奶酪和核桃並隨意撒上。
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- [( J) C+ A' ?% _* R" H1 Q- c4.加上橄欖油、紅酒醋、鹽,重複這個過程,使蔬菜至少有三層。- O6 t) _$ B# ]0 T$ I0 Q' u
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5.微煎牛肉,加鹽調味後切片,放在沙拉上層。
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6.最後撒上希臘羊乳酪和核桃裝飾,淋上適量橄欖油,完成。
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