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' y$ X: @, i. l( Z0 h, G預備食材0 X! x2 e& @* R8 C3 _; b
鬆餅麵糊
4 U3 g2 I/ ]- W% j: z% R3 f低筋麵粉 200公克
- j3 f E s# J8 l天然酵母元種 80公克* v, {% P& o( E2 |" z F3 f7 y
蛋 1顆2 w' I6 O8 o/ `% [: Z& C$ B" b/ a
牛奶 150cc
' [: S' F# B* c- v2 t% @4 a糖 1小匙, c0 j1 |1 D/ V+ C# a
塩 少許6 g& M. f' j; [8 h
植物油或融化奶油 15cc0 e l( t5 J& P
其他
4 u# Q, `- t7 z0 U7 D無糖原味優格 1大碗
" J- q6 S" c+ ^5 x草莓 數粒* U7 k7 M( E3 G) D; S
奇異果 1粒1 ]$ R$ Q G, o( c1 r- ^" C0 n
梅香糖液(或蜂蜜) 適量+ n( T; G# t1 p, S y: }# R
7 A9 U0 n; a9 a4 O( S9 j2 T7 w
: x6 n" N I- `0 V' L! H" I0 u; }7 [6 r) N8 n2 }
9 N* }( i% D3 M0 J, N步驟說明
! B! F* T( X m01
, E( O) S( Y7 O- A. V8 Q製作希臘優格: 我是自製優格(優格混合牛奶發酵成),不自己做當然也可以直接買市面上的無糖原味優格。將棉布放在濾網上,下方放一大碗,然後整個放入冰箱中慢慢將乳清濾掉。
0 ]+ p. p, t6 e- V' q& o02
* s K( {: |7 Y) U濾過一晚的優格。7 U/ @5 s2 G7 _* q- x F% z
03
) P. A; O5 \! c移至容器中,就是希臘優格。濾出來的乳清可以直接當飲料或做為調味料使用。
' Z- F9 j, r9 A( ?* @2 F/ A) L" g045 \8 J& G2 l+ p3 Q
製作鬆餅: 我是使用自製優格酵母元種做的,沒有也可以直接用快速酵母(約3公克)或是泡打粉(約1大匙)取代。 優格酵母製作方法: http://dodocook.com/recipe/75229
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將麵糊材料全部混合,使用元種的朋友,水量要視元種的稀稠度適當調整水量,稠稀感覺比做蛋餅麵糊再稠一點即可(像美乃滋差不多)。 放在室溫溫暖處,發酵約2~3小時至表面出現泡泡後,就可以馬上製作,或是冰在冰箱裡隔天再做,我是放了冰箱一晚才做。 利用鬆餅機,約5分鐘左右即可完成。沒鬆餅機用一般平底鍋煎亦可。
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. E5 m1 }# R4 D, E3 ^用希臘優格代替鮮奶油,擺上草莓和奇異果,淋上自製的梅香甜汁,鬆餅變成絕品美味。 梅香甜汁: http://dodocook.com/recipe/69980
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* W/ C5 _# V" V3 d1 ?鹹的吃,這樣吃也很好吃。
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) S6 z- a L6 \) o9 ?培根起司蛋吃法
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