咖哩炒麵麵包［13P］

Popopapa123

. V  k9 {0 |6 h預備食材
雞肉絲
雞胸肉 　 半副 約150g
麵包與生菜
熱狗麵包 　 4個
. k: ^+ Q$ U. c5 P& \蕃茄 　 1顆 約110g
洋蔥絲 　 1/4 約120g
" s9 U; b" R4 x* E3 W廣東A菜 　 適量 約1株
炒麵
. l- i+ |( ?% a" Q$ X0 R' d' k油麵 　 200g
水 　 60g
1 y/ Q9 w4 I3 ?) s+ \! ~5 R, b咖哩醬
咖哩塊 　 24g
水 　 80g
配料
美奶滋 　 適量
5 {5 e- v4 g, }* b6 G海苔香鬆 　 適量

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7 P! s0 b6 m- n4 T" }# O7 [

步驟說明
前置作業-雞肉絲
01
4 K3 [) n: G8 n7 m. o# g" u準備2鍋水，1鍋滾水，1鍋冷水。
02
雞胸肉丟入滾水川燙，取出再浸冷水，重覆動作約2-3次。
' m  I/ ]" e. t3 [  n. ]03
大火水滾5分鐘後，再蓋上鍋蓋約20分鐘燜熟。 (燜熟其間，可先洗切蔬菜、調咖哩醬)
04
3 B; s3 d1 L7 t  w取出後置涼，或泡冷開水降溫。
8 X+ k& J: y" ^' r05
. ?1 _) O$ M- S, A! v) N1 M手撕雞肉絲備用。
. s1 _. L- P( Y/ h+ q$ ]" |洗切蔬菜
01 1.將廣東A菜洗淨備用。 2.蕃茄切絲，洋蔥切絲。
' W' v  X5 Z$ r* g7 I% S* e$ \8 m$ m調咖哩醬
/ b  w3 _6 t, d' g* s  P01 好侍爪哇咖哩1小塊約24g與水80g，以中火加熱煮融為咖哩醬備用。
' }* p* b: E1 \! G# |! Q4 v炒麵
01
+ V" j' @4 H+ ]5 P+ d. }以沙拉油熱鍋，將原先切好的洋蔥絲取2/3炒軟。 (留1/3夾麵包用，增加層次感與風味)
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7 }$ e$ E0 K" z  x將調好的咖哩醬挖入鍋內，倒入水60g煮開。
: i$ M5 c$ p% A5 m9 R5 Z03
8 o8 H- l. o8 v9 P9 t放入油麵縮汁，再將雞肉絲拌入。
04
# Q' S; i6 h; ~- B攪拌均勻，即為炒麵料。
$ x$ G. V) L. R- D* E6 [% E+ Z5 B4 W烤麵包
# p- K$ w, N4 j; }4 H8 F01
麵包扳開為V字型，以烤箱以150度C烤3-4分鐘，取出備用。
4 o. U( d! C" d( N9 }組合餡料
01
1.麵包為底，舖上適量的廣東A菜，約2片。 2.放入適量蕃茄絲與洋蔥絲。
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5 Q7 r, I1 A  D  q+ n3.夾入炒麵料，擠上美奶滋。 4.最後，灑上海苔香鬆即可。


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