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[米面&年糕類] 白酒海鮮燉飯[10P] [複製鏈接]

recipe_0076977_600_fit_1456737517.jpg ' o, k8 |, {1 X9 ]7 J1 }3 I
預備食材/ |8 Y8 L( Q* k- l8 }/ q
白米   1米杯
$ t9 I" \' h3 ~# n" o鮮蝦   6尾
6 A) |7 E7 Q! F花甲   8顆
% d7 u  J# C: M( ^魷魚   1尾
9 o: M4 N, V* Y6 N& U$ z洋蔥   1/3顆
0 ]+ Q) `. w  h$ x/ ~玉米筍   3根
5 \3 W. p5 n* m小蕃茄   8顆" F4 Z& n$ V. [5 [
胡蘿蔔   1小塊
8 B  P" J3 `- h蔬菜類0 J; f! [7 E2 n: w( v
西蘭花   6小朵
4 O1 U$ ]- n: j; |枝豆   1大匙
* T, ]& R1 O6 C( i甜碗豆   12條
9 `, c* Q0 ?( Z& o# ]/ @調味料& R) K! X! \' s$ G6 q3 p) \& e
白酒   30cc  S$ ]+ H( e+ h: k+ C
牛油   1塊
4 E. [3 X$ P: c' E3 N2 z義式香料粉/黑胡椒粉   少許" M" F. B* ]: I
橄欖油   1大匙
: w# l) c3 ~" e. s海鹽   適量' r& K. ]3 Y# j" N1 n% k
" U! w5 J" R8 m7 F
步驟說明$ L, }$ A2 B4 F* f( v) f6 f
01
2 p! H2 o8 X8 z食材大集合:備妥喜愛的食材切丁狀(甜豆、豌豆、 西蘭花先川燙)。白米洗淨瀝乾。3 q/ h" @3 B8 D
022 C4 O8 Z# u; W/ ], ?/ x
鮮蝦去除腸泥,花甲需先吐砂,魷魚去除內臟切塊。
2 _6 I% n8 _" @4 o8 {/ O" L03( T6 P7 k# C5 Q7 b5 i6 M- M
平底鍋裡放入少許橄欖油及牛油塊與洋蔥粒炒香,再將鮮蝦及魷魚炒上色,約7分熟時即可將鮮蝦及魷魚先起鍋放一旁備用。 海鮮類久煮口感容易變老,炒出香氣後可先起鍋,當燉飯完成時再放入加熱即可。
/ ?! k3 z( n8 c# w: N$ D  u04& O+ O! |( `' M3 n3 o  o( p6 W
依序將小蕃茄及玉米筍,胡蘿蔔粒, 及洗好的白米下鍋略炒,加入少許的義式香料粉及海鹽,再倒入白酒拌炒出香氣,即可熄火。! _5 t- K9 U! F( K# _: _
059 c: H( v$ [6 c# W+ x9 l( G( O
將剛才拌炒好的材料換至內鍋裡,加入水(米:水 1:0.9)比例後,放入花甲,蓋上鍋蓋。  # [. a# d. }2 P) J0 H
06
, D3 P  T- A6 C9 M選擇"Mixed-Sweet"菜單,按下"Start"鍵。8 G7 H+ t: f  Q7 D! K: S
07
4 B, [5 V8 \; |聽到蜂鳴聲就代表燉飯已煮好。9 A# Q+ t6 [7 n& @( M. N9 V
08. x. k  Y( s' B" q* D
放入剛才炒至7分熟的鮮蝦及魷魚。 在保溫燈點亮的狀態下,再進行加熱5分鐘。9 ?. y$ D2 h; R7 f" z
09  f; p! v: i0 K0 W" k' @3 B% b, w
完成後放入汆燙好的蔬菜。色香味美的海鮮燉飯就完成了! 使用虎牌的「三合一多功能微電腦電飯煲」就可輕鬆完成餐廳等級的料理,只要利用一些小技巧也能用電鍋烹煮海鮮燉飯喔!# b# f# e8 L9 t5 {! B
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