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[小吃&甜餅] 星心肉桂蘋果甜披薩[8P] [複製鏈接]

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: g' X7 E  u' a" N5 T預備食材/ Q  E8 B& G9 m/ C
麵糰材料
6 T/ g1 _' l- A( a, k高筋麵粉   80克
. i7 {% C! m& A9 ^全麥麵粉   50克: w. x/ L, ^( T" c3 E
低筋麵粉   20克1 |8 S% o# @0 {9 u, w! q
  100 ml# L9 z- r6 Q+ e, Q
葡萄籽油   10ml
, F. i' @5 i) |8 j: r+ K2 v   4克
/ V# h. }0 c- L! L1 f' a8 _   1/4茶匙
: W% i" Y6 T! h8 N# k速發酵母   1/2茶匙
; }& d+ D) u1 W6 W餡料2 _0 `3 W, f( M
蘋果(一般大小)   1/2顆9 T0 y2 P0 S  m; G% U" M3 _6 h, m# |
肉桂   粉1/2茶匙" Q7 I% G4 A# m0 x+ _# Y  c+ G
  1/2大匙* x/ R2 y# F5 c/ i  p
檸檬汁   1/4茶匙
( u* [0 r' j  ?2 m搭配A3 u3 Z  z4 r8 o2 X& _
糖粉   適量
1 n' ^3 ?( x9 |搭配B糖霜! ^4 q8 e6 K6 g2 p/ u3 A( D
糖粉   1/2杯
" G% g" d5 _' \7 d" B) b鮮奶(或水)   1.5~2茶匙. a) l" |) \" S) T
搭配C( O- U1 u' @  r% [# p9 R6 _. X
堅果碎   適量
4 R' j' z9 a3 n  Z. z2 }$ T, h
; Q' Z& \7 [) q; |6 C" I
% d: G4 ?9 ]* m( n2 a
# M& S1 y6 ^0 ?4 g; }, L
4 \8 t2 @' @) h  q6 C; I
步驟說明
! @$ M( `6 H4 F  N
01 將麵糰材料依水、油、糖、鹽、麵粉、速發酵母放入麵包機 製做麵糰到發酵完成!  
" j; p. O" k5 F, j1 x. n02
7 M7 V% n- ]* U3 |取出排氣、滾圓休息15分鐘。! ?# @& x2 V- @+ X
035 X: X- z9 v" G% N2 h+ Q/ o0 q
蘋果去皮去籽切薄片輕拌、混合餡料其它部份' b- j" y" c0 W- ]
04: L, _- f& x7 D, a( c+ x0 g1 g
休息好的麵糰擀麵棍先擀開、雙手拎起邊轉動邊拉薄成圓型、 外緣以手指推捏厚高,中間麵糰則以叉子略微叉洞,  
2 L/ {6 t% y4 z# `5 J$ e/ u056 O7 O% u) \' @" d2 m7 s
以喜歡方式鋪上蘋果片(鋪時抖落多餘汁液), 在披薩麵糰厚高部份找對角以食物剪剪8刀, 將剪開的每個長方型部份,向外的兩個角往內拉並捏合呈尖角  + q+ [2 B; \1 K
06
% {' C( _6 X/ `) `& C9 p2 E$ D進預熱好的烤箱200度15分鐘至上色烤好
: o; a% M/ h6 k' |078 ~6 z1 `* J4 q7 k
食用時視嗜甜程度搭配A、B、C組合 搭配B糖霜做法: 1/2杯糖粉 1.5~2茶匙鮮奶(或水), 以上材料混合均勻即OK! *披薩成品直徑約21公分,如果麵糰擀的較薄還可更大!  8 A  w% k+ p8 }: v7 X' z( ^
08
% v& J) {, r) P2 q有了星星放射狀的尖角,哪來的心呢^^ 擇兩個星尖角再往中心點延伸切下一個三角 ~有像心型吧^^    R$ E) j0 V- d# V+ G
/ {5 G( d, Q5 C7 k  g
# R9 s1 C( V  [8 V* T

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