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个糖醋鲤鱼吧，又好吃又好看，尤其小孩子肯定喜欢，酸酸甜甜的味道，好吃呀！1 E) F7 J* u; x/ q5 c/ C e
第一次做，技术不到家，所以浇汁以后塌了些，下次还要多炸会儿了，叫它定型更好。” 用料[url=]主料[/url]![]() 鲤鱼800克1 |* ~9 @9 ^5 { \8 ?
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8 p x# M$ d& i6 E; C8 A4 a[url=]辅料[/url]# `$ P# d8 O9 O) j; Y( X/ M- E
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1 E! }, H& G$ ~糖醋鲤鱼的做法1.首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀
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! Y% ^* \1 f1 ]. s& d: [/ I w c2.斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来
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* c4 m' n. ?9 y" Q3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊
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4.鱼肉翻过来抹上盐 1 W0 r' A k4 L- m! F
5 T% \4 ` O m9 b5.抹点料酒将鱼腌制30分
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6.然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀 7 \6 Q% `( m/ K; _
2 x L, G+ ]* q d7 v1 Z T7.然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸（我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图） / V j$ H" `7 {
/ t6 P1 I& ~6 D2 B+ N1 a8.炸好的鱼摆入盘中 9 ]1 c- K0 Q3 c
/ x7 S4 s4 M5 T" a9 @9.取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水
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10.切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱 ( C2 S0 ?- U; n0 H, K, N0 i* o
4 l3 a5 c v8 f4 p" D2 X11.小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒 $ E$ y/ n8 g( g% P* N
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12.然后加入番茄酱煸一下 ; V+ M9 ^% [, L- C C0 s: I/ @
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13.加入糖醋汁熬一会儿 ( O% l9 B6 ~/ w4 [* \- \" U# S
, Y" J7 n- z) G+ `# ~( C$ k, m14.倒入调好的水淀粉熬至粘稠
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15.浇在炸好的鱼身上 0 S; M4 ^0 E! d+ f) q
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烹饪技巧一定要炸到火候不然浇汁以后容易塌。 , e6 }4 {- _6 K! ]# j# ]& U
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發表於 2016-8-1 00:50:30
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