- 註冊時間
- 2014-2-4
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:1719 天 連續簽到:1 天
|
红烧肉
% u9 c1 c1 U& q8 R1 F[url=][/url]
+ l/ d+ T6 \: m+ E. Y“肉的最经典做法恐怕就是红烧了。好吃的红烧肉要肥而不腻,瘦而不柴,越吃越香,即使吃一碗也不觉得腻。以往的红烧肉我都用铁炒锅来做,今天我换成电饭煲,省时省力,不用看着,中途也不用加水。肉选带皮的多层猪肉,切成大块后焯水,与简单的调料一起拌匀,直接放进饭煲中,用焖饭档位就可以了。如果想吃筋道点儿的肉,可以少放点水;反之可以多放点。
0 W) O9 y1 w0 L, K" X, a; ^0 i我家老妈牙口不好,儿子又在牙齿整形期,所以我家的红烧肉汤放得多了些,如果用炖肉、卤肉来定义也不为过,毕竟汤汁要多了些。入口即化的五花肉,全家都爱吃,特别是舀上肉汤浇在米饭上,真是有滋有味!”
. u1 E/ a' I/ q5 d7 }9 {# ~8 q) x" c 食材明细& M% B, ~- h- p& `+ H7 ?9 V+ B
: x! m/ T3 r: u' } | B
- 咸鲜口味
- 炖工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度/ k& n5 f& o* k, g9 v! f
) v' S: E, Z: \- \9 g/ h$ s( u#铁釜烧饭就是香#红烧肉的做法步骤5 ~" `1 C* ?9 a+ ~' q Y
- 9 C8 @* i; F& C& }" b8 o. U
1 W) g$ k) }5 V' E; I" r9 U. S2 a
带皮五花肉清洗干净1 w4 L6 J& `$ f; }( N
. w Z9 E. i k5 [/ Z 2
% D0 U' O& K) j4 B切成2公分厚的大块2 L4 i: S- Z2 d, e
- ) j5 y) |' X7 w1 @
3 % F5 f5 V6 Z5 o7 W# |
入凉水锅中,大火煮开
6 X" _1 A( x3 r: v) U% d% I - 1 O( D2 l6 _6 P: K9 v! D2 q
4
$ a+ H; }1 O, Q$ J6 w( X大蒜、姜、八角准备好,姜切块0 _0 g; N. X) K9 `; {: G: B" K
- ( Q, T; i7 H2 }- r
5 1 ]& j% ]7 L5 v3 G i* H# _# L
用筷子夹住肉块在锅里涮几下,全部入电饭煲内胆中,将全部的调料、香料都倒入锅中* [# _: A4 K& g M' @
- # c/ e& N" F7 X Y
6 $ w V! s8 F4 j% I' R! y0 R2 }
用筷子搅拌均匀,使肉块上色,再倒入适量的热水,水量随意,想吃口感筋道些的就少放,想吃软烂入口即化的就多放/ c" o4 z6 f9 {8 ~9 Q# {: N( c3 S* z
- 3 s0 M* b5 u) s( Q; u3 H' ^ ]$ e
7 7 R `7 ?" G$ t0 w. `/ V0 {4 Q
将内胆放入电饭煲中# l, v9 q" A9 D$ [8 X1 n2 k, d
- ' r7 f/ U3 y) P6 y2 Y) \
8
/ A9 a3 d0 d2 L; a8 G5 p/ H( {插电后选择焖饭档,定时40分钟
' d. v3 A, E k% I, |) ]
, }" X5 L p- c8 i 9 ) T- w+ d' }* M* ?; Z' R
时间到,打开锅盖,香气扑鼻
' p( H# h% l1 l' L- : u K5 c( {7 _
10
# p4 P: a6 W: V0 |3 o5 t) R好香
& X. q2 D {- `( M
# H2 ]9 X/ W* V6 V6 } 11 5 b' J, @0 C. Z
来碗白米饭,浇上汤汁,香
- q. `6 p/ P3 i, x
' { ?! v% V3 ^$ o3 l ; r1 ?/ K6 \% i/ C
小窍门
" ]6 p7 V* L# R: i: n- e, n肉块要焯水,可去除内部的血水,还不腥;0 G& k3 v! q& W% A
调料可以随口味调整;# l$ T1 h; c1 X7 P) Z3 T; w4 }- v
根据自家电饭煲的实际情况来定档位和时间。0 Y- k3 }) @; @) f9 U, M. x
使用的厨具:电饭煲
) P' z4 j1 H, S% G) ~
' y) _0 v( }+ A& P+ J& g, o' t, m8 J# y/ s6 X
8 v) J# G, H7 R2 H$ A |
評分
-
查看全部評分
|