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[牛] 韩式金针肥牛[7P]

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發表於 2016-9-8 20:47:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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工艺:煮* z) z4 Q; ^- _. K. R
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难度:初中水平
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人数:2人份  L+ X- u) j$ ]; m. t
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口味:酸辣味
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准备时间:10分钟
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$ l) }. \% c9 g+ J烹饪时间:<10分钟9 l( z- j  o$ C: K. m8 H- {

7 u4 a) B6 j8 I2 y) q0 G. d7 t8 E“之前公司同事带来的娃娃菜很好吃,一问才知道,是加了韩国泡菜。于是我也去买了一包,回来一吃,好像不是那个味,怪怪的。剩下的一大包都没去处了,之后看了网上的菜谱,试了试,发现味道还真不错,不论炒菜还是做汤,加上少许泡菜,味道就大大不同了。酸酸辣辣的味道不仅开胃,吃到胃里还暖暖的。肥牛和金针是我最爱的搭配,以前都烧肥牛卷或是酸菜肥牛,这次加上新成员泡菜,成就了一道韩式口味菜。味道很特别哦~”. @% O+ u) X4 X( i& ^) U

$ c% k/ m8 p8 D5 ^/ d) c, A主料:肥牛100克
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! g) \- Q  f7 v% _# \! q( g: O/ X' r辅料:韩国泡菜30克金针菇200克盐1/2茶匙生抽1汤匙植物油1汤匙小葱1根' F# j" r* b0 y9 x# K

2 z" e* P8 y+ B& W韩式金针肥牛的做法
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1.金针菇切去尾部,锅中烧开水,放入金针菇烧至断生捞出3 ~2 m* v: i( N" `( |
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2.放入肥牛焯烫至5分熟,肥牛片自动展开,捞出2 c/ n- l2 D" o7 _
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& i+ p+ y- n) p' R  A- ?3.锅中加少许植物油,放入韩国泡菜炒匀
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& W! e8 |0 D( j# i' I8 ~4 T9 k4.加入适量生抽,加入约100毫升水,煮1分钟左右; j: e. B$ a/ D" r2 Y8 i

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& d2 o; G5 c5 q) j: T8 ^5.炒匀后将金针菇放入锅中,煮2分钟左右,将金针菇捞出
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0 I. s. t; c- z( [: F, w6.放入焯烫好的肥牛片,放葱段,煮片刻捞出
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7.装盘
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烹饪技巧
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1、可以直接买肥牛片,这样比较方便;# A0 R( \2 r5 f! y" _/ b

7 U. m$ v" ^6 A/ ?. P" X2、肥牛片先焯烫一下,可以去除部分油脂,另外烫一烫牛肉片会自动展开,不用煮至完全变色,免得最后一步太老;  U& o2 R" y7 q  m. p

7 l! n! R; [$ l% q, P. M3、最后一步肥牛片稍微煮片刻就行,太老就不好吃了。
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