雲南過橋米線

Chriswong595

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材料：
- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
1 e, O( f$ p8 y1 y6 G7 q* M- 100 克鮮蝦
5 y' U( ]* z3 g- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
- _# u4 ], b- y" z( r" R- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
' L7 c6 K, a& J2 z9 \8 [/ R0 Z- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：

1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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" L; U; Z/ l  b' Z8 l# b: G6 j3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

8 ~/ m! g9 X: T5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

& {/ H% `3 U5 ~6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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' {( [' w- e, Q' v8 i. b0 e7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

  L& ?* B; G4 Q" o& p, I9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

6 f1 W; k) q2 q! d10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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+ g: f0 i% O2 P/ D11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

3 s0 T- d& m5 F& V: q; H現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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