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材料:( r( i7 [2 X! i7 p
- 200 克米線(干). ~* k* g A8 G
- 200 克薄片雞肉或豬肉
1 e, O( f$ p8 y1 y6 G7 q* M- 100 克鮮蝦
5 y' U( ]* z3 g- 2 個鴨蛋或雞蛋' x/ ]) Z+ @" ?' E6 j0 G
- 100 克豆芽菜( f6 B D1 `5 f( |) ?
- 50 克青菜(例如小白菜或茼蒿)3 M9 F, [! L3 h- o6 P, Z7 f
- 2 片魚片(可選,例如鯽魚片)+ J( P3 J6 P3 ]. z1 ~: n% ~6 t5 C
- 1 個蔥,切碎" f u5 T$ C# G& J
- 3 瓣大蒜,切碎
- _# u4 ], b- y" z( r" R- 1 個酸梅或檸檬(用於調味)" y( [) ]# K2 J5 C. v
- 適量的色拉油
' L7 c6 K, a& J2 z9 \8 [/ R0 Z- 適量的鹽和胡椒粉. A$ D& _; \4 Z- Q1 b4 L
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步驟:) q e' D) i6 m% [2 r4 x
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1. 將米線浸泡在熱水中,直到變軟,然後瀝乾水分,備用。4 p# E+ B3 X$ L) D- y# `9 b' W8 o
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2. 在一個大鍋中,燒熱一些色拉油,加入蔥段和蒜末,炒香。
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" L; U; Z/ l b' Z8 l# b: G6 j3. 加入雞肉或豬肉片,煮至變色為止。, F+ l4 _- S1 ^$ Y4 [' n
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4. 加入蝦和魚片,繼續翻炒,直到它們熟透。% Q2 ~( D" a& q1 ]1 t q+ e
8 ~/ m! g9 X: T5. 加入豆芽菜和青菜,快速翻炒片刻,使其稍微軟化。& z/ N5 `. B; a- V
& {/ H% `3 U5 ~6. 在另一個小平底鍋中,煎鴨蛋或雞蛋,讓蛋黃保持半熟狀態。
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' {( [' w- e, Q' v8 i. b0 e7. 在一個大湯鍋中,燒開適量的水,加入鹽和胡椒粉調味。
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8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中,將米線放入碗中。3 n$ r; h6 P( x, U, F
L& ?* B; G4 Q" o& p, I9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中,以湯的熱力將其煮熟。; O5 V) x8 E6 z) o
6 f1 W; k) q2 q! d10. 擠入酸梅或檸檬汁,調整味道。
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+ g: f0 i% O2 P/ D11. 最後,將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中,撒上切碎的蔥段作為裝飾。& S' K) K( P" N6 s6 _
3 s0 T- d& m5 F& V: q; H現在,您可以品嚐美味的過橋米線了!請享受這道傳統中國菜的美味。 |
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