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無鹽奶油
+ F+ @3 ?; ?& y125g: S* |& \0 _0 t1 Y. R" H6 }
糖粉
" T2 x: l, L8 S% E! L" c, i) a9 r- w130g4 T% J( I `6 t" @9 C3 r2 A
鹽
5 w' a+ z7 O' Y+ c0 t- |5 `2.5g5 v/ k4 z6 E# T
蛋9 D/ }, S% E: e# p$ e' L
150g(約3個)
8 v) r3 T/ D( k4 L z低筋麵粉
& k9 v2 y0 a4 X& G! W180g: ^8 {+ ]& C) s2 C6 I7 O7 \ U
檸檬汁
l# `9 K" z& i9 {$ i3 I9 I# M40g
, B" ^5 g* _' {2 P( N( A檸檬皮屑! i6 `) X2 e; G2 D B) y
少許
4 |# F0 w* W. a/ q; [檸檬糖霜
$ g0 g( Z' @* w7 a3 X' ~; s+ _6 y檸檬汁/ ^- L) y6 _1 x4 R8 t9 s
20g* @5 b8 `; y* `$ j
糖粉( y0 E/ u7 V, h6 I/ H
140g
5 `1 @% V# y- K檸檬皮屑
/ D1 M: A5 N$ I% t0 d& l5 z2 a% J' C3 n少許
" \* r: Z4 O( W+ ~1 `
8 b( b; y$ t* r/ P" b+ m! S* \0 W; b5 G" o0 u2 f4 K: Z- s
將奶油融化成液體狀，麵粉過篩備用。
1 \! } `, D4 V3 g) X(室溫)蛋混合後加入糖粉、鹽打發至泛白帶點濃稠性，畫8字不消失。( w& s3 O7 S- c4 U# |# E8 s
- d) w- i7 W8 T' q" v$ @) L7 j
續加入麵粉、檸檬皮屑以切拌的方式混合至無粉粒狀態即可。4 U% s! w, S- `& k1 |
取部分麵糊先與檸檬汁及融化奶油拌勻後，再與剩餘麵糊拌勻。+ Y) n! H# `; [6 F* x( D" `4 Q
# H* B" `* a- _3 m3 ^
倒入模具中，送入預熱好的氣炸烤箱150℃烘烤45分。" S# n! u3 ^6 Q+ ?4 N6 ^
糖粉、檸檬汁、檸檬皮屑拌勻，倒於冷卻的蛋糕表面
" }3 u' P. Q+ l! R& J% J! T* z' ^9 }' B1 u/ |: l
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發表於 2024-1-7 10:45:16
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