山药炖鸡汤

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夏日鸡汤做法，“补虚”不上火！

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* ~1 Z5 e% y; W  Z材料：
1 l+ }* t9 f) G7 D) F+ W7 y: K土鸡一只、铁棍山药、枸杞。
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2 ^; \$ g" q0 m9 H9 z+ L制作步骤：
6 x: K" c( E; |2 [; I# r1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化，土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。

, j. E0 Y  e: }  i" Z2、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫，捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。
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3、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开，再次撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右。

4、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖，炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。即可。