葡萄干软欧包[9P]

dmely2006

葡萄干软欧包

土豆丝卷饼

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“依照自己喜欢的方式做面包。用软欧包粉做的微甜口的欧包，每一天都有好心情。”
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食材明细
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• 软欧包小麦用粉400g
• 酵母4g
• 盐4g
• 牛奶270g
• 玉米油40g
• 糖适量
• 葡萄干70g
  

• 其他口味
• 烤工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

葡萄干软欧包的做法步骤
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• 
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  1
  
  面包桶内先放液体的牛奶，玉米油，接着对角线位置盐和糖，在筛入面粉，放入酵母
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  2
  
  1 [  d* P* ~9 n( v, Z0 `, m: S启动面包机和面程序，有点粘没问题，和面15分钟按停止键，在和面30分钟后自动发酵完毕
  
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  取出面团排气
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• 
  ( E6 \$ w) u" r. |& C6 s: {  `. D; ^
  4
  
  0 l+ a* c, p2 S6 A: |把面团分成均匀的8个小面团，滚圆后松弛
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  2 a. P  M$ y* Z/ n) A
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  / e: s( a3 s* w! p葡萄干洗干净，用厨房纸吸去水分
  
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  6
  
    M) y$ R& m3 g每个面剂子用手掌压扁，放入葡萄干，多少自定，喜欢就多放点，反之就少放，简单揉一揉
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  7
  
  5 R: w4 D! Y( p7 V" r, k滚圆，尽量不要让葡萄干露在面剂子外面，影响美观，而且葡萄干烤硬了不好吃，都做好二次发酵
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  # I2 ^& k% [2 p6 h; i! e) L8 z发酵到原来的两倍大，筛上一层面粉，在用锋利的刀割出十字小口
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  放入预热好的烤箱，中下层，180度，30分钟，烘烤的途中观察面包表面，及时加盖锡纸
  
  

小窍门
0 A- g. B. y2 A$ h烤箱温度和时间根据自己的烤箱脾气调整。
/ W' X1 h' B9 [0 ?% c' K( J使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶   其他菜系  

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