羊肉如何去膻味的方法

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在冬季，很多人们把羊肉作为主要肉食来食用，可是那讨厌的羊膻味让我很是头疼，我以前经常为了不闻到这个味道放弃吃羊肉。今天就跟大家分享一下羊肉如何去膻味。
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羊肉如何去膻味？方法如下：
1.萝卜去膻法
        把白萝卜切成块，放入冷水中和羊肉一起煮，开锅后，将羊肉捞出，在单独烹调就可以了。也有人懒得切块，直接在白萝卜上戳几个洞，和羊肉同煮，也是可以去除膻味。
" p$ M0 }& C# B+ L! ]2.米醋去膻法
        在冷水里加一点米醋，然后将羊肉切成块放入水中，开火待水烧开以后就可以捞出羊肉了，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。
# }7 V- e/ Q% I" {& C  ?3.绿豆去膻法
' t! s4 \# ]8 S- R3 V        煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
4.咖喱去膻法
1 k# c- C0 m9 N( f& g        想要羊肉没有膻味，试试咖喱羊肉吧！在烧羊肉的时候，可以加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
5.料酒去膻法
        将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升 拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取3个鸡蛋的蛋清、淀粉50克上浆备用。放置一段时间后，料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味。
6.药料去膻法
        这个方法比较适合做羊肉汤使用，在烧煮羊肉的时候，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
7.浸泡除膻法
        这个方法比较适合冬天，夏天的话肉会坏掉的，放冰箱的话会弄得冰箱里有膻味的。将羊肉用冷水浸泡2～3天，每天换水两次，将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来，也可减轻羊肉膻味。
8.橘皮去膻法
        先备上一些干橘皮，陈皮是最好，其次才是橘皮，用的时候还是要经过清洗，现在的水果都是打过农药，难免会有残留在上面。炖羊肉时，在锅里放入几片干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几片干橘皮继续煮，也可去除羊肉膻味。
9.核桃去膻法
# t* t' l! D4 m) u        选上几个质量好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去羊肉膻味。
3 a0 {# n) |1 b  ?' L" s) i10.山楂去膻法
         将山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
+ p- f0 [& Z- D/ D- Y3 U6 V4 [1 c/ o1 j         以上就是羊肉如何去膻味的方法，都是所用到原料都是生活中常见的，大家可以根据自己的实际情况选择方法。
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