红油云吞

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红油云吞
用料：猪肉250克、云吞皮150克、小油菜100克、香菜50克
, _: t; b. j7 Q4 ^7 _2 o调味料：辣子油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、胡椒粉少许

红油云吞的做法
1.猪肉剁成茸。
2.往肉里打入清水或是高汤，直到肉吃不进水为止。
0 O3 d) c6 v9 h; ?6 B7 K) e/ d7 a3.此时加入适量盐，糖，生抽，蚝油，切细的香菜末，拌匀成肉馅。
/ _; z- h* ?/ [% D4.取一张云吞皮，放适量肉馅。
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5.捏成小云吞。
! P  a* C+ M' P) _6.锅中水开后，下云吞入锅煮制，同时把小油菜一道烫熟。
# i3 D% E5 \5 ]! R7.碗中加入盐，糖，生抽，蚝油，辣子油，并浇一勺热汤拌匀成汤底。
6 U% a6 O/ v4 x/ U7 p8.把煮好的云吞盛入碗中，即可享用。

小提示
+ O: g9 A1 Y$ k, ?7 W- b7 k* I7 o8 X- I1.油辣子可到超市买现成的，也可以自己家用油泼，随个人喜好吧。
2.煮速冻云吞不要水大滚的时候下，最好是快到要滚开时，就把云吞下入，转为中火，这样煮出来的云吞，皮不易破，而且成熟均匀。
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