糖醋脆皮豆腐的做法

talaolaode99

糖醋脆皮豆腐的做法   
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将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用
老豆腐切成麻将大小的块
用厨房纸仔细吸干表面的水份
/ Z! z( J( y8 z锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄
+ c5 L2 V7 @. p# C) C, I8 S如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中
8 K3 D& d8 @7 C+ b9 S大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火
9 g% X/ |' }4 F& N( a! k+ `6 a小贴士
1 a0 R/ S7 J9 `# H1.做这道菜，请使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的时候不仅会溅油，而且也容易散掉。
2.老豆腐在煎之前，尽量将表面的水份擦干，可以有效避免煎的时候油花飞溅。
3.糖与醋的比例，可以根据自己的口味调节，喜欢吃甜的多放糖，喜欢酸的多放醋或者番茄酱。