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[蛋] 潮汕菜脯蛋[7P]

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發表於 2016-1-17 11:47:25 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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4 J) V- B1 p$ [+ q5 s  {1 R5 w烹制方法:( z0 z/ `1 L; Y1 s; Y" _# V  B3 g
 
& r0 o4 V2 `9 M5 ?/ E材料:菜脯(适量)、鸡蛋(4个)) I0 l2 [$ H# I6 j% G. l( b
辅料:姜米、葱花" B* c- \/ N- S& ~
调料:糖、盐、胡椒粉、鲁花芝麻香油(各适量)5 E% `9 k8 U! j

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4 W8 Y$ [# G) ]* \1 P; V1  菜脯用清水浸泡一会儿,捞起沥干水分,切成粒粒后飞水;再切葱花和姜米。  q+ y( Z5 W0 A& _6 u1 M; D
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2 将鸡蛋磕入大碗里,放入切好的姜米以及葱花,用糖、盐、胡椒粉以及鲁花芝麻香油调味,与蛋液一起打发均匀。
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/ k0 y! y' ^- X+ |3 `; E" R& S3 烧热油锅,倒入适量鲁花5S压榨一级花生油让油锅烧热至四成热,先倒入一半蛋液,将之炒至六成熟。, v+ P  m0 h) W1 F" P" o: I& ]
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2 o3 f! ]; _, d+ j: o) T4 把炒过的鸡蛋倒入生蛋液中,混合在一起。0 `0 d, U8 |+ C  W% z

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! R4 H9 E2 @# D' c; H7 F# L( L5 重新烧热油锅,倒入蛋液后熄火,将蛋液表面慢慢推平。
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6 开中火,将蛋双面都煎成金黄色;蛋饼起锅后,放在砧板上切米字,然后摆碟,上桌
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發表於 2016-1-17 22:21:59 | 顯示全部樓層
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看上去很不错
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