- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:1488 天 連續簽到:10 天
|
, C% {1 _" a5 a* P) v( q' j
: M& J: U. C% a+ n* L0 K8 a牛筋炖牛腩介绍) {7 O" }1 Y1 `; d; L& b
牛筋炖牛腩是一道营养丰富的家常菜,吃起来味道也是非常的好,但是要想做出的牛筋炖牛腩吃起来肉烂味香也不是很容易,需要注意以下几个问题:3 P4 p' Q5 B8 `7 p* K8 E9 G
. W$ H, d9 W9 D' l 一,首先是选材。采用炖制的美食做法做牛肉,最好是选用牛腩,因为牛腩瘦肉多,就算有一些带点脂肪的,肉质也比较细腻,因此这样炖出来的牛肉吃起来就会不肥不瘦、软烂入味。# o3 E0 {/ T2 |8 s
9 U" e7 \; n6 z& b( j 二,炖制的时候最好是选择一些牛筋一起炖,因为牛筋炖制后吃起来是烂而不腻的,并且口感软糯,老少皆宜,在增加口感味道的同时,也更加的营养。
* Z1 }. C. w! @6 v7 ~* [- @0 c. h! F7 Z( i
主料:牛肉500g,牛筋500g( [9 i# o+ B5 p3 p. C7 u, x* @9 R
配料:葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖、丁香、红果、小洋葱各适量2 d5 j# z% c$ l
! a% r; R0 s# Q) [) u
牛筋炖牛腩的做法教程:. {! n6 `: D- T) y
* s4 {. P; B+ A0 k/ d6 w
1.主料:牛筋、牛腩。 Z7 l C, }, d( t$ k2 _$ A
5 I2 Q) @" {1 g7 |
2.调料:葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖、丁香、红果、小洋葱。6 O9 \ f& @: _# M2 z/ l
T5 M7 ~+ [3 u 3.牛肉洗净控干,放入沸水中焯水备用。& _) E, K" a- U( \( g J
/ j+ _, j1 b5 t( _8 { 4.锅中放清水,置火上,放入所有调料。8 K6 X! g* F$ w, C7 b( Q4 q
. X4 j T9 K0 m
5.加入料酒。7 H8 E" m( m3 G# E H
' O1 p6 M. H6 ]9 Z) Y 6.加入老抽调色。3 O1 [! @ g/ R2 W' j
& J( b' d+ }. x' B/ `8 I
7.放入焯过水的牛肉和牛筋。/ D7 B, R. f7 A1 w- W% N* _
2 k+ _) S5 m& ~- c! A# A, o$ F' Z
8.小洋葱一切四瓣也放进去。2 g3 v, F3 E) Y
) A. _1 ~& B6 R! U 9.大火烧沸后,转小火炖2小时左右,用筷子能轻易扎透,放入食盐。6 V* p+ V: ^2 G1 \& z, K- u
$ x* g) h8 i4 h" d' j+ G; u+ N 10.放入食盐,再小火炖上30分钟即可。
) N/ ]) X2 A |
) A0 G9 Z1 ^8 \% y; i成品图:
7 r6 d" r# K# N6 ^& F+ i2 K2 I e$ Q+ m1 Z# a
牛筋炖牛腩的美味小窍门:
1 u( m6 _; u2 b. t& U* ~
2 k/ i. M- P1 k4 ~$ t ^1 [ 1.把比较碎小的调料放入料包中,这样炖出来的菜肴看起来会更加清爽。/ T4 S7 l1 y2 L+ T0 `( y
H5 m6 `6 G+ p2 u
2.水要一次加够,不要中途加水,影响味道。7 F1 c, \( g9 I% R% T, s
# Q* L5 P7 p5 h! E b) [
3.红果要去核,这样味道才能很好地散发出来。/ }7 z0 m$ M' I6 ]
/ a$ ^4 U% r9 h8 ^
牛筋炖牛腩的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,炖出的牛筋软糯透明,并且蛋白质含量高,还含有丰富的胶原蛋白,在补充营养的同时,还能细嫩皮肤。2 k4 u% P, r+ g6 H3 q! H
' f6 _6 W3 D! s& D( d! K |
|