- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:1488 天 連續簽到:10 天
|
7 [. [5 ]: T. }, A* f7 a6 X6 C
- 9 q5 s, n$ D; ]' h7 K3 E
& K/ y, \- W$ V' K6 n f( d% J' x$ w8 q( e8 m2 {/ @
里脊肉先冷动一会,稍硬即可,比较好切,先橫着切片但底部不能切断,如果切不好可以用筷子垫在底部, - % Z- w0 k- F( J" g7 r
) M8 X& I# u1 H) ]7 m! P
: }& t6 r. `' |8 D2 B6 ^8 T再竖过来切条,个人感觉还是细点比较好看,但要注意底部千万别切断
( t. L+ V) J" l C. J8 C! m3 ^3 U9 v& ~4 M* V) r: P
7 q! @& S2 E+ h/ b小碗打入鸡蛋清,放入切好的肉,加入盐.料酒.花椒水,用手抓一下,淹十分钟- $ J, S9 O1 ?9 q
. u+ A! I' |+ j1 A5 O, i p( d
/ h4 e; S5 S) J8 `$ M放入淀粉盆中,沾上淀粉,沾上后抖落抖落,反复几遍,沾满 - 4 Q; `3 n2 n# X4 a9 ^
8 Z& }# M, w% V- `
- n) i+ k) Y8 z9 |* d# P油温七-八成热时入油锅中炸,可以用筷子夹住底部,下入定下形,这样可以使菊花散开,定形炸一会后,捞出,复炸一遍再
7 T& n# q7 c0 _, R$ b- ~9 v
* N q; g, o8 a+ d: t' q" X3 e: P( u) l4 k: V! P
炒勺留底油,下入番茄酱煸炒一下,要小火,加糖.醋加适量水,熬到起小泡时加一点水淀粉
" Y" Q' j K% n( _9 p* h
" G/ {- w0 L. _0 f4 F3 ?
/ D, m' z4 L/ c把番茄酱汁浇到炸好的菊花肉是即可- : a5 z6 ]0 T# r. \% x+ d) A* e
/ _- d' h% @: J, d' i2 n! B( C
0 u& W7 l0 i% h% ^" N装饰上花叶
* M9 {' ]1 C( S- m, J6 P1 b' I# Y; v
/ ^% W3 I1 y# m* Z& G1 x+ ]" P# Z
& `, C) y0 }" v, L$ r3 t
1 ~ U: H& \' R1 a# f- ?1 U
|
|