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4 u ^& R' W6 E' o& ?: e* N: F" r/ q J$ N3 H9 \# I) P" d
預備食材 b; a5 o; x) y6 o5 w, V' z
爪哇咖哩 1塊
2 H$ x7 \0 ]' m0 V% l) |" i. j發糕粉 100g# E4 W6 p" r7 J' ?2 q5 S% B
中筋麵粉 15g$ Y+ B; a1 T# o! q7 L
肉鬆 30g
9 i) g8 }- P4 U* k# b蔥花 15g5 Y1 Y! \4 Y5 j7 O5 P
沙拉油 30g
H, R0 Q! i) S t* b% o' `: C) F: u水 25g" B1 ?9 E; G4 O
蛋 1粒6 m- d5 _& w8 [
二砂糖 15g0 b! S+ k. j, R- V8 Z5 g
步驟說明
5 P! d4 d, C8 a5 a6 g01
1 X- e6 _0 ~ f; q爪哇咖哩 / 中辣加熱水調化,放到溫涼。
2 a y2 B+ L& c3 @6 F) Y3 b6 [+ Z. O02
$ a8 i I' l& p9 Q7 w3 @0 D再把粉類一起篩入,放入全蛋攪拌再加油拌勻.
) w, ^4 H) C1 C- z8 U$ _7 Y6 H) e) U03" S7 o' K1 \0 y$ Q' V) o. {
靜待10分鐘 。3 h' O: f8 B+ M) b. _& j, c6 Z" T
04
+ x$ n+ H6 I4 P' b鍋裡燒滾半鍋水,放個蒸架,再放入抹油模子,撒下肉鬆蓋上鍋蓋,用大火蒸約20分鐘即可。
2 p8 o7 p/ z4 }7 ]& \- y4 p* o H05
' L# {+ \4 Q2 H一蒸好立刻動作快點掀走鍋蓋,免得滴水,放到溫涼再切塊食用。
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* M( X7 Q, {4 q2 {$ ~訣竅提示: y, ~, v# C5 | L+ ]! [. N2 v
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1.加入二砂糖可綜合重辛香料更到位!
2 z# _; \% \" L2.裝入模子只填滿7分滿、防止加熱後會膨鬆感。
- x0 \7 Z) L; d }3. 鹹蛋糕超好吃的、因富含咖哩香辛料及濃郁椰奶有別於一般咖哩湯做法。 7 e2 n1 N K" b1 e+ R" g, P
0 |) |: O0 b; w+ r* C, B: O3 x2 G: B6 k, G7 N
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