- 註冊時間
- 2015-10-7
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:211 天 連續簽到:1 天
|
# p; w( I1 T) U+ y0 f, ]
預備食材7 V- E( ]7 I, B9 S; ^' b6 A
材料1- ]& t5 v0 a4 a) j" U2 N2 j
帶骨肉雞腿 1公斤2 h+ s& Y0 l6 x6 {% ^
花椒 1T
/ c9 R7 w# `8 U8 G鹽 1T
% b: l/ A- n5 g+ b米酒 1T+ F, |8 i; S0 x8 M
蔥 100g
! W, _ W% d0 X' m: b5 x- s; g薑片 20g9 w, C: M7 \' Z! f
材料2
3 w1 a& G4 x# |) O/ J醬油 少許(塗抹用)
# S! c% N6 E: w1 q! e6 ~: s/ O麵粉 少許(塗抹用)- t8 n3 E) a8 l! j
用具$ U+ }- U( b8 N$ D& Y; U6 O
蒸鍋 ; P0 V& b/ [# s: u
炒鍋
8 \" ]: I( O9 H7 _* K步驟說明
! O3 \3 Y0 }( g& B4 h01
9 u8 O- H8 M9 S" l5 ~1 雞腿洗淨備用 2 乾鍋小火炒製花椒及鹽出香味
+ C/ E1 V0 {& q9 d8 {( Y02- h m6 K) k2 [6 d$ n, U; U
3 蔥切大段、薑切片 4 材料1混合醃8小時 4 g8 X9 d1 M6 w
03
" `' a. _4 v' ^6 Z8 U! T5 雞腿清除配料,蒸50分鐘 6 取出瀝乾 ) u- u. Y/ b9 W: z9 `, O
04
+ y2 E1 p% b# Q, v; O7 塗上醬油,灑麵粉 8 170度稍炸上色即可。
9 W! d& I: j' R: j# p$ u3 w5 ^3 X( i t8 c
) p" `. S- o* ?$ }訣竅提示
% \- G9 M. V. R6 J X$ \蒸50分鐘至軟嫩熟爛 再上色上粉 炸30秒定型 外頭酥香,裡面鮮嫩多汁,不愧是薄皮嫩雞!!
/ Q% v# v* C& m7 V( F: j
8 P, M; N- D* |) ]' a R9 [% k6 j9 t; m% I7 Q' A
! C! Q6 w. Y5 H3 u7 }5 R1 L
+ i! {4 Y% ~; W/ s/ S |
|