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[羊] 煎法式香草羊排[12P]

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發表於 2016-7-8 00:00:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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1 g+ n' v8 z8 v" i2 `2 g$ [7 O4 ^預備食材$ e* Y$ c" C: n5 K
帶骨法式羊排   4塊& ^1 _6 d  `1 h+ W/ |, b
蒜頭   4瓣
3 d' p& V' J6 k新鮮迷迭香葉   2大匙- j0 O2 e2 o" w( k7 z# @8 y
新鮮百里香葉   1大匙
, d* p2 d+ n- g: L& b/ J調味料
* T" X3 h2 J* E% }" W9 |% W% _紅酒   40cc% O$ b6 s0 w9 u
黑胡椒粒   適量: n) ^( [; c0 R7 Y
  適量! `8 K0 v4 x: I; }
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3 G' d/ }* |/ Q/ y! G: y: g

% p6 }5 i  U8 n$ _) G8 C7 h6 X( b! l" N, a( @  B
步驟說明

; @2 w3 L; `  U01
) z. K# L6 z% S: M5 ^1 k  G1 I! ]1.蒜頭切片,新鮮迷迭香和百里香洗淨用餐巾紙吸乾水份取下葉片備用
" t' k+ X+ r, J8 [6 e. \/ N) v02
1 y- W; y; g$ ]/ k2.羊排用紅酒及步驟1香辛料.適量現磨黑胡椒粒醃30分鐘
) e: w1 L; j5 p: x+ |4 A2 c7 A) f030 p# D6 z$ a3 L5 J  o% |: y
3.撥掉蒜片及香草後,撒上適量鹽(比正常量多一些)
9 e* }& }# u" s0 Z! }' }04
7 \" J, u/ ^, a, O# o5 m0 c4.橫紋排鍋(或平底鍋)燒到很燙後刷上適量的油,放入羊排香煎5分鐘,翻面再煎2~3分鐘8 B7 T: w$ c( {1 i
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4 j  e' e. R5 w& z4 s6 Q5.取出羊排靜置5分鐘
* y% P6 |) n6 ], [) ^067 N  F. H/ F7 S5 D
6.靜置羊排等待同時,可將剛剛醃羊排的蒜片加些油入鍋香煎簡單用鹽調味(也可以煎些自己喜歡的蔬果如南瓜片.甜椒搭配,一樣簡單加些油用鹽.粗黑胡椒粒調味)0 G. {% K3 F" f9 k
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3 r! f$ V6 ^" K5 V$ F! X7.美味煎法式香草羊排完成6 ^: c. l, }7 V* n8 _
08% @7 T0 n* e1 F$ d- T
8.法式羊排搭配7-11集點加購的法國進口巴黎藍帶專用的酒杯,不管是平日和家人享用或是宴客,彷彿置身巴黎小餐館,讓法式料理美味更加倍,用餐氣氛更歡愉
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訣竅提示
1 y3 D$ r. L% ?$ B: R: q
1.下鍋煎時再撒鹽,以免肉汁脫水
8 o  z  F7 k7 Q6 r  z; L2.煎好後先靜置5分鐘再切再享用,肉汁不流失,肉質更鮮嫩多汁3 [- C& ?; `9 t
3.香草不要一起入鍋煎,否則會焦掉

4 _( O" O" f/ a  i/ Q( ~7 o: N. P, a' y) K. d; L5 q; ]+ S% K
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