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1 g+ n' v8 z8 v" i2 `2 g$ [7 O4 ^預備食材$ e* Y$ c" C: n5 K
帶骨法式羊排 4塊& ^1 _6 d `1 h+ W/ |, b
蒜頭 4瓣
3 d' p& V' J6 k新鮮迷迭香葉 2大匙- j0 O2 e2 o" w( k7 z# @8 y
新鮮百里香葉 1大匙
, d* p2 d+ n- g: L& b/ J調味料
* T" X3 h2 J* E% }" W9 |% W% _紅酒 40cc% O$ b6 s0 w9 u
黑胡椒粒 適量: n) ^( [; c0 R7 Y
鹽 適量! `8 K0 v4 x: I; }
/ N- d4 M( R' l; b
3 G' d/ }* |/ Q/ y! G: y: g
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步驟說明
; @2 w3 L; ` U01
) z. K# L6 z% S: M5 ^1 k G1 I! ]1.蒜頭切片,新鮮迷迭香和百里香洗淨用餐巾紙吸乾水份取下葉片備用
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1 y- W; y; g$ ]/ k2.羊排用紅酒及步驟1香辛料.適量現磨黑胡椒粒醃30分鐘
) e: w1 L; j5 p: x+ |4 A2 c7 A) f030 p# D6 z$ a3 L5 J o% |: y
3.撥掉蒜片及香草後,撒上適量鹽(比正常量多一些)
9 e* }& }# u" s0 Z! }' }04
7 \" J, u/ ^, a, O# o5 m0 c4.橫紋排鍋(或平底鍋)燒到很燙後刷上適量的油,放入羊排香煎5分鐘,翻面再煎2~3分鐘8 B7 T: w$ c( {1 i
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4 j e' e. R5 w& z4 s6 Q5.取出羊排靜置5分鐘
* y% P6 |) n6 ], [) ^067 N F. H/ F7 S5 D
6.靜置羊排等待同時,可將剛剛醃羊排的蒜片加些油入鍋香煎簡單用鹽調味(也可以煎些自己喜歡的蔬果如南瓜片.甜椒搭配,一樣簡單加些油用鹽.粗黑胡椒粒調味)0 G. {% K3 F" f9 k
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3 r! f$ V6 ^" K5 V$ F! X7.美味煎法式香草羊排完成6 ^: c. l, }7 V* n8 _
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8.法式羊排搭配7-11集點加購的法國進口巴黎藍帶專用的酒杯,不管是平日和家人享用或是宴客,彷彿置身巴黎小餐館,讓法式料理美味更加倍,用餐氣氛更歡愉
# u+ U8 f" {+ j! x4 d- e09
$ ^0 `. Y' o. J0 ?: R- w專業的730ML紅酒杯/品酒杯及白酒杯
1 {0 J5 |! {" G( U" n10
# j6 x& N" O( D& G4 X$ M呈現完美氣泡色澤的香檳汽水杯及威士忌/水杯
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訣竅提示1 y3 D$ r. L% ?$ B: R: q
1.下鍋煎時再撒鹽,以免肉汁脫水
8 o z F7 k7 Q6 r z; L2.煎好後先靜置5分鐘再切再享用,肉汁不流失,肉質更鮮嫩多汁3 [- C& ?; `9 t
3.香草不要一起入鍋煎,否則會焦掉
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