雲南過橋米線

Chriswong595

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材料：
- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
: R  ~+ l5 S) X- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
: C- `4 r$ c8 X; i- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉
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" k- k+ T$ R6 \$ _" D( n5 j; Y步驟：

1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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% K8 J# A8 N- K- [) u& ~3 R3 e4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

, _* r* P9 d4 d( n5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

1 Y. y5 J8 o. |. E& y- `7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

( i" p. ^. H; M( N( A8 y: P8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

: k! H- R3 M$ v; G) b5 d1 Z2 h: Q9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
  O' l5 f- T/ `* j3 \+ @, R
  C) d0 a0 ~) j6 T; I5 X  K8 \8 S10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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2 M% k* G' N+ e. g: J現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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