雲南過橋米線

Chriswong595

' @; P; A3 r7 i) n& e8 H2 M& ^3 W' Q材料：
- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
! \- j- C+ t' R. D3 @( H4 q8 |- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
: O+ C6 A+ n: k! N- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
8 q& B. c4 F, B! S; h5 t8 G- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
. e5 M+ B" t! M; s" r# t- 1 個蔥，切碎
* q: T8 A/ O- r# ~' ?- 3 瓣大蒜，切碎
5 b! ^0 L; ]! P5 @3 N( G% w  t8 v- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
: b# H/ R0 J& @+ M- 適量的色拉油
. I% W0 m5 o$ V8 D! ~- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：
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1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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* g2 C% v+ P# \5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

" W) C: K3 W5 ~/ F$ B( e: A9 G7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

9 F7 h2 L/ `/ ]8 x- l10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

; A" u+ b4 l3 j7 E/ L+ n4 V4 V11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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