【四川】凉拌秋葵[8P]

dmely2006 · 發表於 2017-1-12 13:29:11

【四川】凉拌秋葵

天蓝蓝草青青

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“秋葵这种近几年新流行起来的食材，已常见于菜市。原先买回来不熟悉烹饪方式，常用来煎蛋。直到试过一次凉拌，家人才说：这才是四川的味道，以后就得这么做，哈哈哈。”! V; \' n; U+ ?/ G

食材明细

【四川】凉拌秋葵的做法步骤

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秋葵清洗干净
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锅中放适量清水，烧开后滴几滴植物油，放一克盐，放入秋葵焯水+ S% r3 T9 ^9 T. g
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: _* R6 w) L3 h+ J: l% s9 k" k焯熟后取出，放凉，夏天可以加些冰块冷却，冬季就常温冷却
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切片
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& @$ C" q; E. C5 y2 R4 W5 r) D3 b姜蒜切粒+ ~; C- U: L' ?0 f& }4 f- ^. V# d* \
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& u0 D# |% w# i1 C7 |加入生抽，香油，醋，白糖，盐，调匀，切上红尖椒碎放入。菜油烧热放凉后一同放入料汁中
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淋入秋葵片中, R4 ~8 w' M) L. I4 i+ B. @0 T
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/ V' |" c5 N1 [, U( X成品
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小窍门
焯秋葵时放几滴油可保持秋葵颜色翠绿。
使用的厨具：煮锅

北方药师 · 發表於 2017-1-20 20:57:23

高级菜,,,,,,,,,,,,,

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