虾胶蒸丝瓜[8P]

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烹制方法：
　
材料：沙虾（250g）、丝瓜（1条）
( K* t0 s# m) x( {5 J" [* p调料：鲁花5S压榨一级花生油、蛋清、胡椒粉、盐

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1  沙虾剥壳，放在砧板上，手按在刀上旋压，压成虾泥。（传统虾胶会放入雪冻过的肥肉粒，切成姜米粒）。

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2　把虾泥用刀再细细剁一遍。把虾泥放入大盆子粒，顺一个方向搅拌至起胶。



3　取蛋清半只，加入生粉；把蛋清分两次倒入虾泥中，下少许盐以及胡椒粉，顺一个方向搅拌至起胶，然后用力摔打。

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4　将虾胶用保鲜膜封起来，放入冰箱中急冻半小时。


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, b: i2 N4 M* B9 _+ ^5　将丝瓜去皮切斜刀，中间挖空。
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: _+ b3 s8 |) V( O6　烧热一锅水，水开后放入丝瓜飞水；捞起沥干吸水后，抹上生粉，挤入虾胶并将其抹平。把丝瓜虾胶放入蒸笼中，蒸3分钟即可。

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Gregory1106

看起來很好吃的樣子！謝謝您的分享哦！

weimengqualitau

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