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排骨冬瓜丸子汤
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“秋季补水第二波来啦!
( p9 j x* q4 k9 {. {干巴巴的天气正好喝点鲜香的丸子汤,丸子都是自己手工汆的,里边还加了新鲜的虾仁哦,再配上排骨熬的高汤,加一点冬瓜,非常鲜美。一次能喝一大碗,回味无穷~. Q! O8 Z% F; z- F3 `
吃货们可以添加我的微信公众号【暖夫生活】~~~”. `2 q; r) b4 |- ^3 a
食材明细) ]% T- U& S+ b0 W3 p
- 肉馅300g
- 排骨300g
- 蛋清1个
- 冬瓜100g
- 虾仁60g* D4 e2 i0 V9 K; q! q
: H0 |) \# z5 N4 Y6 V- w1 e- 咸鲜口味
- 煮工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
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1 j; u2 \* z `" }0 w排骨冬瓜丸子汤的做法步骤, F r4 @$ I6 m" `. _
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先准备好材料吧:冬瓜切片、几块排骨、虾剥成仁、肉馅(三分肥七分瘦口感更好)、一个蛋清
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排骨焯一下去血水,然后加水多煮一会
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肉馅加一个蛋清、蚝油、酱油。搅拌上劲。先不要放葱花
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最后在捏丸子之前加入葱花和虾仁
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4 U. v% B1 \9 q开始汆丸子啦,右手攥一把肉馅,挤在虎口处,左手大拇指刮一下就好啦,丸子直接放到正在煮的排骨锅里就可以了
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最后放入冬瓜,冬瓜不用煮太久。出锅时撒一点葱花香菜就可以啦
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撒点香菜葱花,出锅~
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干燥的天气正好喝点汤来润润燥$ G0 t* c1 U0 E* \* y
6 O5 r9 v* [1 T# c- r+ |; k1 r小窍门
( l: B+ r' d F6 P! y肉馅选择三分肥七分瘦的更好吃
7 q: s" h, u0 W2 [! [/ h1 z6 W使用的厨具:煮锅
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