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材料7 V: \; a& ]+ ^( f
1 K7 `+ \$ r$ M牛肚1个,葱4支,姜2小块,蒜头5瓣,辣豆瓣酱2大匙,黑豆瓣酱1大匙,百香卤汁1锅; z% C+ ?4 U1 k) S0 t0 K. M/ l( {
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1.将牛肚洗净后,用沸水汆烫过后备用。
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2.将葱洗净切长段,蒜头拍过备用。 0 K7 m1 T) B* _' q$ V, M/ N
6 E9 }% j# M# n( z; x! ~3.起油锅,放入葱、姜、蒜爆香,再将香料残渣捞除,再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香,再倒入百香卤汁锅中,用大火煮滚,放入牛肚后,转小火卤约2小时,至可用筷子穿过牛肚即可。 9 K( ~3 q: X5 w0 i( Z
/ f4 B1 y, Q9 S+ t. L5 s4.取出切小片,排入盘中,撒上少许葱花即完成。$ K* I7 Z' M/ n y: j
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