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宫爆虾球' Q' N8 P! @& C' Z/ M) N
食材:虾15个、花生米1大把、花椒20粒左右、干红辣椒3个、大葱半根、醋1勺、白糖1勺、生抽1勺、酱油半勺、淀粉少许、料酒少许、油适量( Z( f @8 ~4 a
宫爆虾球的做法: D$ }3 i9 b. }5 h3 \: X
1、虾清洗干净后去壳和虾线& v. I3 f. s* d- }" i
2、处理干净后的虾加少许淀粉和料酒拌匀腌制10分钟左右
5 K8 H$ h6 f( m+ U: ^0 \$ f6 ]) |3、花生米放烤箱中150度烤12分钟左右,出炉放凉后去皮备用
+ o' U0 u8 ^8 [! h& _- m4、醋、白糖、生抽、酱油、淀粉等装小碟子中搅拌均匀调成水淀粉汁
; L7 j: I V* M4 k5、锅里倒入少许油,放入花椒和干红辣椒小火煸炒出香味
. [, I4 r9 D0 M- [6、加入洗净切小段的大葱一起翻炒
% r8 }9 c3 N# t+ p# q& I# Q5 q/ f7、炒出香味后,加入虾仁一起翻炒
& j! Q3 H8 M7 T* x; a4 s$ K8、炒至虾仁变色后倒入调好的水淀粉汁快速翻炒均匀
5 b q* p3 F( ~* A$ q: \/ O9、出锅前加上花生米翻拌均匀( Z' F' c0 a; J7 _
宫爆虾球怎么做好吃的小窍门
% Z, B9 t3 e3 A5 x: d& F1、采用的这个鲜虾有咸味,所以腌制时不需要再另外加盐
1 t: e( V7 Z" |) d7 t2、如果想外观更漂亮,可以在虾仁背上划一刀
% `$ t* T6 R) v5 I, d" l4 g; h3、把牙签插入虾的第三节慢慢挑起来,就可以清理干净(去头后,就是第二节)* |7 ]0 G, _. |+ j
4、虾仁下锅后,大火快速爆炒,肉质更嫩,不宜时间过久) P5 O* h4 O: G8 |
5、水淀粉下锅需要再搅动几下,防止淀粉沉淀在底部
r" x( E' q6 q! [6、家里如果没有烤箱,花生米可以放锅里小火炒熟后出皮备用' A7 e8 r8 ]1 L% T& P- S% R9 g, A
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