煎饼合子[7P]

cooldaddy

煎饼合子
材料：嫩韭菜一把，鸡蛋两个，虾皮一小把，盐适量、山东煎饼适量。
0 r- a- c) P# v煎饼合子的做法
1.虾皮用水冲洗一下沥干水分备用；
2.鸡蛋打散，炒锅内注油，晃匀锅边，油温四成热时倒入蛋液，用筷子不停划圈拌炒（这样炒出来的鸡蛋比较细碎，方便包馅），在鸡蛋都快凝固时关火，倒入虾干或虾皮利用锅的余温拌炒一下，晾凉备用；
6 L5 H: {+ _6 z1 S# ^/ B3.韭菜摘洗干净，沥干水分，切末装盆；
7 m' c+ W1 K: Y$ @2 X: C+ D

4.将晾凉的鸡蛋碎和韭菜末放在一起，先往里倒一匙花生油拌匀，再放适量盐拌匀就是馅料了；
4 y! W5 `9 q, K, c4 R# X" E5.取一张煎饼，放入馅料，折叠包好，煎锅倒少许油，放入煎饼合子，小火两面煎至表面金黄，取出即可。
& h7 C; P; D/ k; s; ^5 v

做法小贴士
' E; y- W" d* X2 i1.合馅的时候先倒些油拌匀再放盐拌，这样馅料比较不容易出水。
6 S6 X* \& ^* Z. e# k2.炒鸡蛋时不要油温过高，蛋液倒入后不停用筷子搅拌，这样炒出来的蛋碎比较嫩。

8 N0 W' q$ g2 y) k* N2 L

q123302

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！