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盐焗大虾[5P]工艺：焗! Y# `/ z1 G0 q/ s* k3 N! p) b
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难度：初级入门
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人数：2人份: u5 A2 j: q. N r2 ^
' a6 r9 i# G* ~6 t0 y+ N; B( H* s l口味：咸鲜味# k" A3 ^! E( m: Q
4 y0 {' ?2 j! ?0 n3 m% p' r准备时间：10分钟
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烹饪时间：<15分钟3 j; X# s1 L' R; G+ S
* H$ ~! l2 q9 w7 j% v/ I/ u& w/ k主料：虾8只
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调料：粗盐300克
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盐焗大虾的做法
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/ N$ W8 |3 T) J6 J( O1.大虾洗净，煎去虾枪虾须，挑虾线，处理干净后沥水，再用厨房纸吸干水分% k7 a! D$ j E
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7 c: s- ?. `, [+ U$ a; K2.长竹签从虾的尾部中间插入，直到头部，保持虾身直立，依次串好所有的虾6 I. S9 ^# e: b5 R2 S' U
+ ^" ]- C7 I# M o" ^- G* S k% Q![]() / v4 j- h: u2 ?3 H- _3 l, `
; J$ B/ ~: I6 `! D: z. L3.烤箱预热200度，取锡纸垫烤盘上，铺上约0.5厘米厚的粗盐，排入虾，再铺上约0.5厘米厚的粗盐，将虾完全盖住" F$ P g- h' c, x0 h/ d
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6 s/ w% [" I( l& {+ L$ w8 F4.取一条锡纸将竹签露出来的部分遮住(如果竹签提前泡过水可不用这一步)，送入预热好的烤箱200度15分钟，趁热剥壳食用
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烹饪技巧: F c* Z4 g B9 t
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1、做盐焗一定要用粗盐；0 U; X( d- z; @+ f0 n2 ~/ {
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2、竹签盖锡纸是为了防止被烤焦，如果提前泡过水可不用；) O- r3 n, V5 j* i' I9 s
/ Z# c, v7 z, ~9 s6 ^' P6 Q6 N3 Z4 i3、温度和时间请根据自家烤箱调整。
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發表於 2017-4-25 00:26:20
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