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食材明细
; @$ B( [. p5 \+ W7 _) E! y- 小土豆适量
- 蒜蓉适量
- 豆瓣酱适量
- 干辣椒粉适量
- 鸡精适量
- 孜然粉适量
- 老抽适量
- 孜然粒适量
- 葱花适量
- 花椒油适量# h: O; z+ f* n4 a) v& s ]* S
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麻辣小土豆的做法步骤
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: P Q1 X1 p6 V1 * P' n3 u$ s: O: t
洗干净的小土豆适量,蒸锅上大气后,倒入土豆,蒸15分钟。15分钟后关火并将土豆打出,将小土豆置于砧板上,用刀轻轻按裂按平备用。- - m. m/ ]9 ^* j
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锅烧热去适量的油,放入小土豆,小火慢煎,将小土豆两面煎黄煎香。 - " r5 f: h8 l9 `
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* F4 m2 J! u- E7 s+ t. ?" y- X' u7 n将小土豆扒到一边,加适量的油、蒜蓉和豆瓣酱,小火将蒜蓉和豆瓣酱炒香,再下入适量的干辣椒粉,酥香后和小土豆一起炒均,再加入适量的盐、鸡精和孜然粉,并淋入适量的水翻炒均匀,再加入适量稀释的老抽翻炒均匀,最后撒入适量的孜然粒、葱花和花椒油,翻炒均匀,即可起锅。 - ) k3 T, n; Z K0 C
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6 S2 j* U- z7 b5 n成品图' p" d/ S$ g' B4 A! @
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使用的厨具:炒锅! A3 E2 G5 V# I
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