锅包肉主料:里脊,250g, B, p. S3 e5 d1 D
辅料:胡萝卜,40g;葱,适量;香菜,适量;生抽,25ml;米醋,15ml;番茄酱,25ml;白糖,20g;盐,适量;鸡精,少许;水淀粉,适量;料酒,15ml;姜,适量5 _/ ~+ U0 Y* N) {) c) k, m2 P7 k
锅包肉做法步骤
; c* M$ I1 P b$ A4 ~: O, X1.准备好所有的食材。8 w3 V& ^: u5 G0 ?' v9 `
2.里脊肉洗净切薄片,家少许料酒和盐腌制片刻。& G" p3 k+ E$ W- D/ H
3.葱姜切丝,胡萝卜切丝,香菜切段。+ `! v+ n* m7 S; d3 p$ A% T3 t F
4.取一个小碗加入生抽,米醋,番茄酱,糖,盐,鸡精,水淀粉拌均匀成为料汁。9 g- T% R) \* U# _! v
5.淀粉加清水调开。
. m. l+ `/ e2 y/ {: ~. `; d1 T+ U6.里脊肉片沾裹淀粉。
( N$ v0 V0 b5 Y1 e0 r9 v7.再放入水淀粉中挂糊。
; x. C0 J x+ g1 @, `8.锅中油烧热,放入里脊肉片,炸至金黄捞出。4 @+ m/ p8 Z7 l, I9 j
9.然后把肉片再次复炸一遍沥油。
" _7 M& g2 p, b9 U$ h. {10.炒锅倒油爆香葱姜丝,再放入胡萝卜丝翻炒片刻。
! w" S: z. i7 C5 N5 a, s( a; C11.淋入料汁炒至出香味。5 R. H+ l. ]6 @" P) t% ~7 v9 W
12.倒入炸好的里脊肉。
7 @% ~' q( [+ K5 Z2 R+ B6 K: v13.翻炒均匀后放入香菜段关火。# E: v3 q8 c+ ?/ p( `
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