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" `5 o2 A e5 K2 ^) G" S/ 食材 / 芥蓝、蒸鱼豉油、食用油
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) y! \7 T2 _8 V7 Z4 d/ 步骤 / & Y- n* h% R& H4 t1 F/ L6 g3 S
1、芥兰洗净。 2、锅中烧开清水,加入适量食盐,放入芥兰后放入食用油,大火煮2分钟左右。至8成熟后捞出过凉水。 3、放上蒜末,淋上蒸鱼豉油。 4、油入锅烧热,待油开始冒烟,关火,用勺子将热油淋在蒜末上就可以吃啦~
2 ~" A. \% b, }* U d/ x6 I/ 小贴士 /
# o O6 k0 U" \& h9 Z) c✔同样的烹调方法还可用于菜心、生菜、上海青等蔬菜。 ✔灼蔬菜的时候,要在水中加少量的盐和油,用猛火快煮,这样可让蔬菜油润青绿,还能保持蔬菜的营养。
. j9 n. F8 T3 C✔在蔬菜投入沸水之前加盐,在投入之后加油。 ✔焯好马上过凉水,这样芥兰才会爽脆 。 2 e) ~( k+ R* F
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