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雞蛋1 O" \& r3 G. q# F2 \' _: x
2顆/100g6 [& z% {/ Z, e) f% U5 `/ z
細砂糖: E4 i0 ?% e0 j" a
90g
. p+ ^8 l6 j7 k. n香草精- e: t' F# H" Q. g, d1 C, V
¼茶匙
2 `2 K* h1 V& |# ?" s黑巧克力(85%)3 c' \4 p2 Z+ n3 K$ _
80g; q/ n+ E5 X7 ~( ^6 Q! f5 C0 {
無鹽奶油
1 G6 q. o3 `( n60g* {; I+ J0 a- E8 R+ X/ P
［乾性］& D) [/ k! c7 h3 u4 W
低筋/中筋麵粉
( P% T" @: T& V$ V3 z' o" s; x30g6 u5 V c0 Y8 l
可可粉; ^; Q; v# y6 L i p
10g/4茶匙
% ~$ q: b. D( {2 l. ]5 v海鹽
3 [) H6 n& K% ~⅛茶匙
4 e5 r+ N+ a& w6 g9 i" z1 F原味堅果
! T% ?4 D+ Q5 K4 a+ k30g
. G% {9 v2 E# M$ @* @' c* B: z6 f# Q0 ~- ~" J8 n! ^
# n: p6 N% q4 DA.巧克力、奶油切塊備用
9 U+ z# |5 M) ~& n0 i' t/ kA.巧克力、奶油切塊備用
6 I0 q8 r) b* }9 ^( f8 a0 _: C- `
, T: @2 t) w2 k+ W& j7 SB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用5 A! a. a/ K' B9 _' n) w. q
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用' j" C) w/ w, x# L
- E5 k$ o. R! a0 j* |1 W T! b. bC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
, Q0 A$ P7 E. ]C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
" n2 q9 N% k+ _
( Y7 ^6 Q6 [5 I( K0 ND.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
8 h6 N& w: {7 j# k2 [( k6 h8 B$ `D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙* W8 ^. o7 `; X2 f3 [
7 y$ S/ r, R; ?; {6 V& N; O) S
A.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱9 _; C( E+ G1 o' w0 v$ m a. q( S
B.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖
% }4 _/ V' s. {$ E* D打約2分鐘至砂糖溶解即可
) s& {0 `. ~; P0 ?7 a4 a雞蛋液與巧克力混合均勻5 E B x: x; Z6 V( g
C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒
. \! Q1 T4 }+ }倒入模具，震出氣泡- k9 g5 |3 o0 q. c5 H
D.鋪上堅果裝飾2 N. X1 H. z% V) O- p( R0 g: D
入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘& c9 N0 R, M. N' f% Q0 M% {
冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚
y W* m: i) ~3 ^ B# W5 S; p: v0 s- o4 e0 b+ I
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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