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材料. M- f1 @& q! Q# V l* |0 T
' I: J" G- ?! ?2 D* V鹿肉200克,胡萝卜,西芹,木耳,蘑菇,笋少许,葱、姜末,蒜片,水淀粉3 x6 n1 d' o' O
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做法' w: ^* Y( j+ Z; c& m, G9 U
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1、鹿肉切片,加半茶勺小苏打粉、少许水抓匀,涨发2小时以上,洗净沥干,水淀粉上浆待用。
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2、菜分别切片待用。
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: G/ p' y' G |+ ^ {, W+ i3、鹿肉焯过水,煸炒一下,依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味,捞出。
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' z8 d' U- S3 e4 ^4、锅内留少许油,入葱、姜、蒜片煸炒出香味后,放蔬菜片煸炒。
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5、入鹿肉大火翻炒,淋少许麻油即可出锅。
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