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酱爆辣椒( ?) U7 X9 _* R1 i4 C* r: I! j4 `% t
材料:辣椒,甜面酱,白糖。
4 S. Z5 G! u' I, V+ O! m酱爆辣椒的做法
1 k4 }5 @( G5 Y5 k$ u% P+ [1、新鲜食材总让人欢喜(能吃辣便选很辣的品种吧,不能吃辣便选口味接近菜椒的品种):; |" ~. S, d# T7 {+ R$ H5 T
2、切段,去籽:
! c: H0 X3 ]2 y/ p3、平底锅,拿纸巾轻擦一层薄油而基本不见油:- o4 D7 `- H/ P/ J$ c' @. a9 z0 V
4、辣椒段放入煎制:1 a' Y- Z1 r. \; h" l4 w4 R
5、用铲子压压平,煎至皮皱起泡有了虎皮斑,塌了水份,盛起备用:3 G. P$ p0 ?) [) v
[img][/img] 6、锅入油,热,入一大勺甜面酱,炒散出香:
$ [% [ w' H$ d8 L( R7、入一小勺白糖:* ^: I/ z( }: D5 }: B7 l5 A' Q7 b
8、倒入辣椒段,翻炒均匀,出锅前烹入一小勺陈醋,便可享用。这道菜放凉了吃,感觉又是别一番好滋味:$ D g! e$ ~3 s) R2 P7 i% ?
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