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烹制方法:
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材料:花肉(100g)、湖南辣椒(300-500g)& F/ {4 o' j. O+ O+ R
配料:蒜
. {8 r r, ~8 \. o0 u6 m/ u调料:鲁花5S压榨一级花生油、蚝油、老抽、生抽、盐、鸡粉
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4 h6 b& A5 z, `, \ ?# w1 长条辣椒滚刀法切成斜长条。/ B" E4 Q3 J+ T) s2 g" Q
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2 花肉肥瘦部分分开用;肥肉切成薄,待用;瘦肉也是切成薄片,用蚝油加老抽调味上色。3 j" n, R- K& L* L% c/ D
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4 d$ s, ?# `+ x# U5 l5 R# D. W3 用鲁花5S压榨一级花生油烧热油锅,倒入花肉逼出猪油,让花肉炒至干身,呈金黄色。
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4 放入两颗拍蒜,然后下辣椒开大火翻炒。(锅太干时分两三次加入清水),湖南辣椒炒至软身状态时,方为好。, s5 J' \# d! j3 R7 u
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/ x' h$ w% i [3 Q+ @- i2 V5 往炒锅里加入适量蚝油,生抽,盐和鸡粉调味。" F8 ^1 D0 T' {+ _
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6 将腌好的瘦肉倒入炒锅边,把肉炒至肉熟后,再与辣椒一起翻炒均匀。* \4 w( U8 \; Z5 E, R6 N2 z
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0 |# \+ ~ B, v9 V, `' J" ^7 将辣椒炒微微至有点焦香,会让人更有食欲哦。
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