培根雞肉蘆筍捲［5P］

Popopapa123

+ m0 X, e; s. X4 J* d預備食材
綠蘆筍 　 3根
8 R( D$ k( V) S* z# p9 F培根(瘦) 　 4條
1 k& x4 d2 m9 I6 a) `% O7 C, E8 x, k雞胸肉 　 1塊
現磨胡椒 　 適量
, N& P2 c8 V, y7 Z4 T2 R) Y0 o油 　 1小匙
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" z: k% J' Y( f  |. d* `* d  e! _) `步驟說明
01
1.主要材料很簡單，就三樣。雞胸肉片成薄的小片雞柳，若還是有點厚則用刀背或槌肉器拍平。
02
- g4 j0 P$ G: ~0 e+ U* F  v3 W' a2.綠蘆筍刨去底部較老的皮，對切後以滾水煮3分鐘撈出放涼再對切(也就是1根綠蘆筍切成4段)，這樣長度跟培根寬度差不多。
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3.在工作台上放上一條培根、放上一片雞肉、灑上些許現磨胡椒再放三根切好的綠蘆筍 (如圖示)，再將綠蘆筍捲在雞肉及培根中。
04 4.重複3 直到所有蘆筍捲完成。
05
5. 在一平底鍋放一小匙油(因這裡的培根較瘦，所以還是要放點油)，以中火熱好後，放入蘆筍捲，煎時用筷子或夾子翻動，讓每面都能煎到，直到培根每面都有點焦黃 (約8-10分鐘，中間可蓋上鍋蓋確保中間的雞肉熟透)。在起鍋前可以再灑上點胡椒。
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訣竅提示
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1.因為培根已有鹹味，所以不用再加鹽。
$ x4 |7 W& C5 P0 P5 n2.將蘆筍捲放入鍋中時，培根尾巴開口部份朝下，先將這面煎一會兒固定再翻面，蘆筍捲才不會散開。

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食後感想
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因為煎的時間不長，所以雞胸肉還很嫩又多汁。配飯配麵都好吃!