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配 料: 主料:童子鸡1只(去头、爪、内脏后不超过600克为佳)
) Z/ a, l x* a配料:江米适量,大枣、板栗、大蒜、高丽参1根
1 v* `1 l7 Z) V3 E+ `, `调料:盐、味精、鸡粉适量
' C q* X+ F5 x( }& j操 作: 1.将泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入鸡腹内,将口封住。$ Q' K4 e! U) p8 K7 }( W4 i
* e0 a: k( u4 U0 d/ Y! }) Y
2.砂锅加水,烧开后将童子鸡放入砂锅中,加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。7 c |$ {' s$ R- x& v- N. Y
6 O- j4 t( } \1 g; W7 Z0 L3.加入精盐、味精、鸡粉调味即可。+ s* u% ^$ t t+ ?. _
4 n0 i. E- O, G* I3 v6 x5 ?小贴士:虽然炖汤的时间长了些,但上火之前的过程只要几分钟,如果缺少耐性可以改用高压锅。(
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