干锅香辣牛蛙[9P]

spetoct

0 p; e* y# j- g- O

' r" T6 \2 _3 L+ i3 ?$ T

2 f" K. o! n( d  S4 c: x
( o) k4 E* f# ~' w1主要材料备齐

$ @& z3 @  l" }" w2牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用

& y0 w4 H3 ?! R, @$ X! Y) p3土豆、莴笋分别去皮切成条，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大葱切丝备用

4热锅中放入足量油，烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用
! [5 [8 k' f* f0 H: {# a+ o+ r
6 G# M" V  _( _6 p" w4 z* `+ `7 o5接着将腌好的牛蛙拍些生粉，放入油锅中炸至微黄捞出备用

6锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆（老干妈）香辣酱爆香
! h! U5 r; b1 |8 G: @4 ~
- {) i- G: x& |7放入莴笋条和土豆条略微翻炒
& g0 h7 L; H6 b( V  i6 n( P
- `% g. Z- g! V4 e8加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀

  S" @1 ?5 n* [. a% j0 U. A9待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅，最后撒上葱丝即可
% w; i4 o: v- c$ [- i" i