鱼香肉丝的居家做法

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先准备食材，将猪肉切成丝盛出，胡萝卜、柿子椒、黑木耳洗净，分别切成丝或条盛盘备用
( z+ T1 j  O/ E调出鱼香汁，即将葱末放入小碗中，加入料酒、盐、糖、酱油、辣子油、醋，再准备好水淀粉，将水淀粉倒入其中备用；准备好待炒的蒜末、姜末、豆豉，盛入小蝶内
9 P' G) ^; s8 o& R, v$ N7 w9 x将植物油少许倒入锅内，将胡萝卜丝、柿子椒条放入锅内翻炒一下，断生盛出备用
7 a- M% l% }$ i7 E- E锅内再加入少量植物油，倒入肉丝，翻炒至完全变白后拨至一边，再倒入准备好的蒜末、姜末、豆豉，连肉丝一同翻炒；
9 z6 l: U! A& N$ }$ m- Z' i" [" A7 k! Y将肉丝翻炒数下后，将之前备好的鱼香汁倒入锅内搅均匀，再放入胡萝卜丝、柿子椒条、黑木耳丝连续翻炒待熟后装盘即可。
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