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材料:- h" a% Y, b# d8 k5 l0 J
走地鸡1只(净重约1200克),盐30克
( r5 A% P: V* @做法:" {' G" A. X% O, R% a$ ?
1、走地鸡请档主宰好,回来再鸡腹下切一刀,掏出内脏,清洗干净,沥干水分;8 r3 O9 T; F+ W9 |3 E: ]8 M) g
2、用盐把鸡身内外涂抹一遍,鸡身外面多抹几遍,直至把盐全部抹完;抹盐后,用深盘装好,腌30分钟;
% r7 ?* N' k7 k+ T- L0 v" v3、锅里烧水,水开后把鸡放进去蒸;8 B M! s' b4 }0 }, m
4、大火蒸18~20分钟,关火后虚蒸5分钟;2 E0 Q3 E. P' |( h. Y
5、用筷子插进鸡大腿中,如果没有血水流出来就表示熟了;9 c4 s: W+ v. b4 s% ^/ d
6、取出后把鸡汁倒在碗里,鸡晾凉后斩件;4 S* x' O+ E$ X! Q% B
7、可以蘸着鸡汁和爆香的蒜蓉吃,也可以蘸点耗油吃;* P8 H+ T2 O* W; `
8、或者自己撕着吃,你啃鸡腿,我啃鸡翅,那样吃也很不错。
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