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酱油黑椒蘑菇,是我很喜欢的一道快手菜,简单得来味道又很不错。 蘑菇不要切得太薄,太薄的话就没有了那种爽脆的口感。现磨黑椒粒是这道菜的灵魂,不建议用黑椒粉代替,味道差很远。
; ~0 S) ^6 u/ ^& V 不过,这道菜最好是趁热吃,冷了口感会大打折扣。酱油可以换成蚝油也不错。) g- P4 c* a3 B) L: p$ f! |; _
煎蘑菇的时候要用中火,不要小火煎,小火的话会出很多水,影响口感呢!不用放盐,放酱油就可以啦!2 F' t0 I% P, n" U
味道清淡点更可以吃出蘑菇本身的鲜味。; r& x8 P2 b8 A6 s! F
酱油黑椒蘑菇# A/ e" q7 g: q8 S; Y9 H8 W" ]7 S
材料:% d; p, Z; O# ^1 S6 L
蘑菇,酱油,黑椒粒做法:2 T$ r9 T0 R0 H: F- N" s* {; F
1、蘑菇清洗干净,切厚片;
r. ~/ u' [% ~4 c, ] 2、蘑菇飞水;(飞水可以去掉蘑菇的腥味)& H; B5 [6 R4 z6 ]
3、捞起蘑菇,沥干水分;
. t* K: s( {7 z2 T# K( x 4、热油锅(有黄油的话放黄油会更香),把蘑菇排进平底锅;. A" s+ B4 R# h- i% q; @+ ^
5、中火煎至两面稍带金黄;; y7 _5 i0 _3 R) f& J6 w2 v& Q
6、淋入适量酱油;; A4 A# G* d* L, w
7、磨入黑椒碎;
3 P# o+ D/ k1 g/ o/ p. D$ Y 8、翻炒均匀即可
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