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食材准备
% W% J: I1 T1 U& @1 V1 |, r尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量2 Q5 d& B- p% d- t6 A
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制作步骤- C* O! f. _- ~* W* Z' X y* v) L
1、先将尖椒洗净，去蒂去籽。* `7 m) S; F! ]
2、锅内倒油烧至七成热，将原料放入热油中，迅速捞起，控油备用。( b3 P0 G2 P6 D4 @+ k8 A3 m9 n
3、底油少许，葱姜蒜爆香，加入蚝油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加盐、味精、糖、老抽适量，待原料入味加入少许香油出锅即可。
) r1 o' E8 `4 G: R8 R8 J注意事项( W D2 m2 c* Y. K+ S# \
1、油要热，动作要快。
# h; ]9 g O0 K2、蚝油本身已经有滋味加入别的调料时要适当。$ a0 s' }! T; L8 @* R+ j; M
3、烧制时间不宜太长。
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發表於 2014-12-21 12:59:38