排骨酥

yongdongxixi

【材 料】
4 h6 L1 e4 D* T+ \排骨600公克
( s7 c' S4 u0 `- b/ H1 K$ Q# C地瓜粉100公克

  g" f0 B4 Y, o【調 味 料】
蒜末30公克
$ n6 a. O& t% P& i7 v- N( L' c) g丸莊醬油1大匙
料酒1茶匙
' l5 s1 z; Z! s) z" V5 X; [五香粉1/2茶匙
$ s+ d" k& V3 g2 D* A
. P, c* v/ ~$ Q" R- H$ c% r【做 法】
' g) G8 |6 y/ r2 J& q1.排骨洗淨瀝乾後切成小塊，將所有調味料調勻，放入排骨醃漬30分鐘至入味備用。
2.將作法1的排骨均勻沾裹上材料B的地瓜粉後，靜置約1分鐘備用。
3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約180℃，放入作法2的排骨，以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆狀，再撈出瀝乾油份即可。

夏天来了

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