清蒸金针鱿鱼圈[11P]

spetoct · 發表於 2015-5-25 19:50:56

鱿鱼的营养价值非常高，它富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分而且含量极高，
但脂肪含量极低。鱿鱼的做法可多了，爆、炒、烧、烤等等。我还是更喜欢新鲜鱿鱼，所以蒸也是一个美味方法哦~

主料

调料

厨具

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4 V- ]) m+ K5 H0 Z) n) G! Q准备好所需材料；
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姜切末，蒜切末，葱白切末葱绿切段；辣椒切丝；
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金针菇切去根部洗净；
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鱿鱼去皮处理好后切圈；
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5 P" [! m5 a& V' I锅中烧开水，放入鱿鱼稍焯一下捞出沥干；
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小锅中加点油，放入葱姜蒜爆香后关火，再调入盐、生抽、蚝油、醋、白糖和鸡精；
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金针菇摆在盘的下层，上面摆上鱿鱼圈；
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把调好的料汁淋在上面；
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等蒸锅中的水烧开后，放入大火蒸5分钟；
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' i' O& O" P$ N* ]! K最后撒上葱丝和红椒丝，烧点热油淋在上面就可以了。: N4 N- P! Q8 O% }

小窍门：
a. 鱿鱼焯水不要太久，3-5秒就可以，以保持其鲜嫩； b. 金针菇在蒸之前也可以焯一下水，随意； c. 清蒸菜的材料比较鲜，个人感觉调味清淡些味道更好。

abczabc · 發表於 2015-6-6 11:46:36

不错，来学习一下了！

BB2480 · 發表於 2015-7-15 19:12:39

太棒啦，太厉害了

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[海鮮類] 清蒸金针鱿鱼圈[11P]