梅菜扣肉[18P]

spetoct

主料
五花肉 (600克)
调料
甜梅菜 (100克) 姜 (适量) 八角 (1枚) 盐 (适量) 冰糖 (适量) 生抽 (适量) 老抽 (适量)
* t4 L: f5 o. ?/ P+ ]. `8 x- S: |  1锅里加水，将五花肉冷水入锅，煮至刚熟。
: K' u  ?8 \! @4 c( i' o- l$ g  2煮熟的五花肉捞起切大块控干
- o% l) X) I9 a8 A/ `) T3 \+ x  3用牙签在煮熟的肉表皮上扎一遍，然后抹上老抽和蜜糖。
) A7 K8 a. S3 ?* [  4锅里加适量的油，烧至8成热，将五花肉的皮炒下入锅炸。
( i* T: P3 |* y  5一直将五花肉炸至表面焦黄
  6炸好的肉用冷水浸泡至凉。
  7摊凉的肉切厚片。
  8然后将切好的肉皮朝下码放在大碗里面。
6 x6 q1 v, H; n* |% h! f: l7 ~" F: B  9准备好甜梅菜
- R% A) h6 C+ B% ]8 i7 \  10将梅菜切碎用清水浸泡一会儿。
, J4 W) c7 F8 I% l! R1 x# R  11锅加热，不用放油，将梅菜下锅炒干炒香。
  12加入适量的清水，生抽，老抽，冰糖，盐，姜，八角等烧开，稍微焖煮一下。
  13将煮好的梅菜连汁一起倒入大碗里，盖在肉上面。
; i) ~9 N6 O2 t2 z  14锅里加水烧开，将扣肉入锅蒸1小时。
  15蒸好的扣肉将汤汁到出，倒扣装盘。
  16将汤汁重新入锅，勾芡，然后淋在扣肉上面就行了。
# ?+ e4 g6 p( c: X  17做好的梅菜扣肉，很好吃
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夏天来了

不错不错看看先。