私房烧茄子[11P]

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2 u7 s$ l% a* S% M“肉吃太多了，换个蔬菜调调口味。茄子是老家人自己种的，虽然品相不如市场的漂亮，但味道清甜，吃着更是放心。”
( t- e& L4 U5 v3 A# ~主料
茄子 (1个（400克左右）) 尖椒 (1个（50克）) 西红柿 (1个（50克）) 葱、姜、蒜 (适量)
调料
盐 (适量) 醋 (2勺) 糖 (1.5勺) 料酒 (0.5勺) 耗油 (1勺) 生抽 (1勺)
厨具
炒锅
1 S$ S+ V$ y. L$ e- O
1 d% T2 ^0 C' D) ~- f, o' x   1茄子、西红柿、尖椒各一个
' K* l/ v! e. H1 s) P
   2茄子去皮切滚刀块、西红柿切滚刀块、尖椒切菱形片、葱姜蒜适量（1:0.5:1）
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   3茄子块撒上脆皮粉（脆皮粉自制-面粉和淀粉、比例是1:0.6），炸前抖干净浮着的粉
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' `# l4 U2 ^$ o% ~- [* V 47成热下锅炸，金黄出锅

   5碗汁：醋2勺、生抽1勺、料酒0.5勺、白糖1.5勺、耗油1勺

   6油7成热，葱姜蒜下锅爆香；
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   7西红柿炒出汤汁，放入茄子和尖椒

% s* O4 G3 S% h) z. x   8淋入碗汁，加入适量的盐，翻炒均匀后淋入香油。

8 A: W5 F0 T" Z- c3 V: e; C   9鲜艳明亮的素菜能否打动你呢
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   10酸甜适口

夏天来了

不错不错谢谢楼主分享。