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蒜香白菜花[6P]
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“此菜蒜香十足,感觉做法类似避风塘,不管怎样说,一道香喷喷的纯素菜,很加分哦。”
# s; p' e* m+ W& B5 d& T1 ]7 \ 食材明细1 X( e4 M7 R* ~$ t
- 白花菜约700克
- 精盐1/2小匙
- 胡椒粉1/4小匙
- 蒜末1大匙
- 香菜末1/4杯
- 橄榄油1大匙
- 辣椒屑1/2小匙
- 面包糠3大匙
- 白糖1/2小匙
- 白胡椒粉1/2小匙
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- 蒜香口味
- 蒸工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
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. s n0 {4 q2 m) U蒜香白菜花的做法步骤) X4 `$ e- O8 F( S: x9 H% S
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菜花摘成小朵,平铺在碟子上,均匀撒上精盐约1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,蒸5-6分钟;
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4 s; a; {( |, \3 m5 _$ t8 _' X5 X把香菜切成粒1/4杯和蒜头切成末1大匙放入一碗;
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* g) A' g8 x u6 G; r+ ]再放辣椒屑1/2小匙,面包糠3大匙,精盐1/2小匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/2小匙, 搅拌均匀;
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- h, w% h% A1 _) ~" l开中慢火,放油约1大匙,倒入碗调料收小火,拌炒至出蒜头香味面包粉变黄,快快收火,很容易炒糊的,调料倒入碗里;- ( D- T) j' k0 J8 W
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均匀地撒在蒸好了的菜花面上,可供食用。
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小窍门
+ `$ N% N5 C/ O# v按原配方是先放橄榄油3大匙,再下蒜末炒香,然后逐一加调料,考虑到初学者或(如阿基师说的)我们这些婆婆妈妈不及专业厨师动作快而确,很容易炒糊,所以先把材料组织好一并慢火炒比较方便,而且油量可以适量减少,调料更觉得干爽。
! i0 [+ s: O9 G: p( ]! \3 M; t使用的厨具:蒸锅、炒锅, Q2 I+ q7 {: m$ Z% w* P3 N
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