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蒜香白菜花[6P]
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& v, s" B- w$ ?“此菜蒜香十足,感觉做法类似避风塘,不管怎样说,一道香喷喷的纯素菜,很加分哦。”# E( c+ e5 Z, T. o' c! k
食材明细# ^! U" [ @; G1 v# T) d5 \
- 白花菜约700克
- 精盐1/2小匙
- 胡椒粉1/4小匙
- 蒜末1大匙
- 香菜末1/4杯
- 橄榄油1大匙
- 辣椒屑1/2小匙
- 面包糠3大匙
- 白糖1/2小匙
- 白胡椒粉1/2小匙
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- 蒜香口味
- 蒸工艺
- 半小时耗时
- 简单难度# I" O r% t0 [1 b5 o3 m. O
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蒜香白菜花的做法步骤
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菜花摘成小朵,平铺在碟子上,均匀撒上精盐约1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,蒸5-6分钟; - 4 t4 ]* ?8 m$ d5 C% V# p- I! J1 D
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把香菜切成粒1/4杯和蒜头切成末1大匙放入一碗; - & i4 t0 c2 R; b% Y; Y* e! n
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3 / B: g6 C$ L) Z& d: T! [8 {
. a! s) }0 u9 d9 `- ~再放辣椒屑1/2小匙,面包糠3大匙,精盐1/2小匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/2小匙, 搅拌均匀;
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0 U; e' C' ~/ |9 z/ {开中慢火,放油约1大匙,倒入碗调料收小火,拌炒至出蒜头香味面包粉变黄,快快收火,很容易炒糊的,调料倒入碗里;
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均匀地撒在蒸好了的菜花面上,可供食用。
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- `1 d2 Q4 z5 D0 A# j2 o小窍门
8 r' O% t( V7 t. c按原配方是先放橄榄油3大匙,再下蒜末炒香,然后逐一加调料,考虑到初学者或(如阿基师说的)我们这些婆婆妈妈不及专业厨师动作快而确,很容易炒糊,所以先把材料组织好一并慢火炒比较方便,而且油量可以适量减少,调料更觉得干爽。, a( s" P+ o' {' t
使用的厨具:蒸锅、炒锅' {3 R: t+ {, O+ K7 Y. x
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